制作完美多汁牛排的技术受到全英国业余厨师和烧烤大师的追捧。
作为一顿美味的晚餐，配上一盘薯条、肉汁和蔬菜，让人垂涎三尺。虽然许多人多年来一直在做不合格的牛排，但你可以通过戈登·拉姆齐的简单技巧轻松提高你的牛排水平。在一个名为“戈登·拉姆齐的终极烹饪课程:如何烹饪完美的牛排”的YouTube视频中，这位电视厨师给出了他的秘密技巧，如何每次都能做出让人咂舌的三分熟到五分熟的牛排。
戈登告诉他的观众在烹饪前20分钟把牛排从冰箱里拿出来。如果你做的牛排中间是“石头冷”的，那就意味着你要把它外面烤得太熟。他告诉观众，在“抹去调味料，把它放进去”之前，要用盐和大粒碎胡椒给肉调味。当锅开始冒烟时，淋上一点橄榄油，然后四处搅拌。橄榄油在肉和锅之间形成一道屏障，防止肉烧焦。戈登继续说:“总是把牛排放在离你远的地方，让平底锅来煎。”
这位烹饪大师分享了他的“秘诀”之一，那就是烤牛排而不是煮牛排。用一把钳子轻轻地把牛排翻过来，把牛排正面朝下贴在锅上，露出肥肉的边缘。为了提味，加入几瓣未去皮的碎大蒜，再加入几根百里香来增加香味。
你应该每隔一分钟就把牛排翻个面，以确保牛排的颜色均匀。如果需要的话，可以再加点油。牛排滋滋作响的时候，切几粒黄油，然后放进去。戈登说，这是“牛排开始呈现完全不同味道的时刻”。一定要倾斜平底锅，这样你就可以在牛排上涂上油、百里香和大蒜的汁液。用钳子夹起蒜瓣，在牛排上摩擦。把牛排从火上移开，放到一块木板上，静置。将多汁的部分切成薄片，与薯条或土豆一起食用。你可以搅拌一些香草蘑菇作为最终的配菜，或者只是简单的配菜沙拉。
